Descrição

Vacinas, anticorpos monoclonais, antibióticos, enzimas, polímeros, combustíveis líquidos e gasosos obtidos a partir de biomassa fazem parte da gama de biomoléculas produzidas em células microbianas e animais. A produção se dá em meios líquidos ou sólidos úmidos, fazendo-se necessário, posteriormente, isolar a biomolécula até que ela atinja grau de pureza que a torne adequada para o uso previsto. Nos 22 capítulos desta obra, os autores, pesquisadores de renomadas instituições de ensino e pesquisa do Brasil, da Argentina, de Portugal e do Peru, abordam de maneira didática parte expressiva das operações unitárias que compõem os processos empregados no isolamento de biomoléculas, nas escalas industrial e laboratorial. Dedica-se um capítulo aos métodos de quantificação e caracterização das biomoléculas e às técnicas para estabilização de enzimas, necessárias à manutenção da atividade dessas proteínas. Moléculas de elevado interesse como anticorpos monoclonais, peptídeos e plasmídeos mereceram capítulos exclusivos. No que tange à forma de condução das operações, foram contempladas a cromatografia multimodal e a aplicação do regime contínuo às operações unitárias quando esse regime apresenta viabilidade operacional. Por fim, e não menos importante, destaca-se a importância didática da obra em vista dos exemplos industriais, exercícios resolvidos e extensa bibliografia. O público-alvo deste livro são alunos de cursos de graduação em Engenharia Química e de Alimentos, Farmácia-Bioquímica, Química, Engenharia de Bioprocessos, Biotecnologia, Engenharia Bioquímica e Biologia; e pós-graduação em áreas correlatas. Indústrias e laboratórios que atuam na área de biotecnologia também são beneficiados, pois são apresentadas técnicas de uso consagrado e em desenvolvimento.

Sobre o Autor

Beatriz Vahan Kilikian
Graduada em Engenharia Química, mestre e doutora em Processos Bioquímicos. Foi professora da Escola Politécnica da Universidade de São Paulo (EPUSP), de 1983 a 2012, no curso de Engenharia Química tendo orientado 30 alunos de iniciação científica. Ministrou curso de pós- graduação sobre separação e purificação de moléculas microbianas na EPUSP, onde orientou 20 alunos de pós-graduação. Publicou 33 artigos completos em periódicos, além de oito capítulos de livros. Os tópicos que estuda em processos bioquímicos são: desenvolvimento de processos de cultivo em meio sólido, em biorreator, com vistas à ampliação de escala do processo; desenvolvimento de processos de cultivo microbiano em meio submerso; purificação de produtos microbianos; biorremediação de águas contaminadas com metais pesados. As moléculas objeto de pesquisa nesses tópicos descritos foram: células microbianas selvagens ou geneticamente modificadas, enzimas, etanol, pigmentos microbianos, 1,3-propanodiol e goma xantana. Os projetos de pesquisa foram financiados pela Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de S. Paulo (Fapesp), pela Financiadora de Estudos e Projetos (Finep), pelo Banco Nacional de Desenvolvimento Econômico e Social (BNDES), pelas empresas Vale, Braskem, Grupo Ultra e Germinal Ind. e Com. de Produtos Químicos Ltda. via Fundação de Apoio à Universidade de São Paulo (FUSP).