Nosso Acervo.
Bioquímica dos alimentos
Graziela Brusch Brinques
Editora: Editora Pearson
ISBN: 9786550110178
Edição/Ano: ª (2015)
Idioma: Português
Páginas: 147
Categoria(s): Ciência, Tecnologia e Engenharias
Descrição
Em Bioquímica dos Alimentos, tópicos como carboidratos, proteínas e lipídeos e alimentos de origem vegetal são apresentados de um ponto de vista inusitado que possibilita ao leitor um processo intensivo (e real) de aprendizagem.
Sobre o Autor
Graziela Brusch Brinques
Doutora em Engenharia Química na área de bioprocessos pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) e mestre em Engenharia Química na área de operações unitárias . Engenheira de Alimentos formada pela UFRGS (2003).
Experimente nossa plataforma por 30 dias
Descubra como nossa solução digital completa pode transformar suas leituras e estudos, com acesso a uma vasta coleção de recursos educativos ao seu alcance.