Andrea Pissatto Peres
Editora: Editora Intersaberes Ltda
ISBN: 9786557455616
Edição/Ano: 1ª (2020)
Idioma: Português
Páginas: 93
Categoria(s): Direito
Descrição
Este livro aborda os aspectos da atuação da vigilância sanitária em estabelecimentos industriais e comerciais de alimentos, destacando seu papel educativo e a legislação pertinente. Ressalta a importância de se pensar em doenças de origem alimentar, investigando surtos alimentares, a interpretação de laudos microbiológicos e a vigilância epidemiológica. Apresenta ainda boas práticas de manipulação de alimentos, procedimentos operacionais padronizados e elaboração do manual de boas práticas.
Descubra como nossa solução digital completa pode transformar suas leituras e estudos, com acesso a uma vasta coleção de recursos educativos ao seu alcance.