Nosso Acervo.
Biodisponibilidade de nutrientes
Michelle Teixeira Frota Reichmann
Editora: Editora Intersaberes Ltda
ISBN: 9786557459669
Edição/Ano: 1ª (2020)
Idioma: Português
Páginas: 111
Categoria(s): Medicina e Saúde
Descrição
Este livro aborda as interações entre vitaminas e minerais, suas fontes e suas funções. Trabalha recomendações e a aplicabilidade da biodisponibilidade de nutrientes, a influência das fibras e a importância de micronutrientes como as vitaminas E, C e B. Sobre o metabolismo de minerais, a obra destaca o sódio, o cloro, o potássio, o cálcio, dentre outros, apontando também os compostos tóxicos e os bioativos.
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