Descrição

Neste livro abrangente e indispensável, mergulhe nas profundezas da engenharia de processos e descubra o coração pulsante da indústria de alimentos e química. Com um foco inigualável nas Operações Unitárias, esta obra é um guia essencial para estudantes, engenheiros e profissionais que buscam compreender os princípios fundamentais que impulsionam esses setores cruciais. Transferência de Quantidade de Movimento, Balanço de Massa, Bombeamento, Agitação e Mistura, Filtração, Sedimentação, Centrifugação, Reologia de Líquidos e Sólidos, Caracterização do Tamanho de Partícula esses são apenas alguns dos tópicos detalhadamente explorados, permitindo que você domine as técnicas essenciais para o sucesso na indústria. Este livro oferece uma abordagem prática e abrangente, complementada por exemplos reais e exercícios que desafiam a sua compreensão e aprofundam o seu conhecimento. Seja você um estudante que está ingressando nesse campo emocionante ou um profissional experiente em busca de atualização, este livro irá guiá-lo através de uma jornada educacional inigualável. Prepare-se para desvendar os segredos por trás das operações que sustentam nossa vida cotidiana, da produção de alimentos que nutrem o mundo à criação de produtos químicos que impulsionam a inovação. Este livro é uma ferramenta valiosa que não deve faltar em sua prateleira. Explore, aprenda e domine as Operações Unitárias na Indústria de Alimentos e Química com este guia essencial e abrangente. Seja você um iniciante ou um especialista, este livro o levará a um nível superior de compreensão e excelência.

Sobre o Autor

Rafael Audino Zambelli
Engenheiro de Alimentos com vasta experiência acadêmica e de pesquisa. Atua como Professor e Pesquisador do Departamento de Engenharia de Alimentos na Universidade Federal do Ceará, liderando pesquisas no Laboratório de Biomateriais Alimentícios. Leciona disciplinas cruciais como Operações Unitárias na Indústria de Alimentos I e Laboratório para Engenharia de Alimentos, abordando Engenharia de Processos. Com notável trajetória, é Presidente da CATBio-UFC, ex-presidente da Associação Brasileira de Engenheiros de Alimentos e tem liderado projetos de pesquisa inovadores, como o premiado "Macarrão para diabéticos".